Grâce à Lionel Poilâne, le pain a retrouvé ses lettres de noblesse. Et lorsque le temps manque, que la faim ne peut attendre ou qu'un plateau-télé s'impose, une simple tranche de pain peut en quelques minutes se transformer en une savoureuse et croquante tartine. Pour un en-cas rapide ou un véritable casse-croûte roboratif, ce sont cinquante déclinaisons de base, rustiques ou raffinées, qui sont ici proposées : tartine du paresseux, tartine révolutionnaire ou tartine de la dernière chance, libanaise, écossaise ou viking, elles sont toutes délicieuses et toutes à essayer !