《On va déguster : la France 食遍法國》

《On Va Déguster》是法國France Inter電台當紅的節目，而如今則又成為法國美食的寶典之名！432頁的精緻內容、350個主題、1250項特產、375道食譜、260位專業人士、數幅地圖、表格，精選店家、技巧、軼事 ...... 這本精裝法國美食學百科從各種角度來切入料理不同的面相，讀者將能透過多元的視角、深入淺出的敘述探索法國餐之深、之廣。

各地區的在地蔬菜、什麼是「gigot bitume」、法式/義式/瑞士烤蛋白的差異、怎麼開香檳...... 各種關於法國餐的秘密在這裡我們一次說給你聽，你所需要的就是將這本書帶回家、進入書中的美食鄉。

此外，這本書還附贈一張精美的法蘭西美食地圖，讓你的閱讀更加豐富！

On Va Déguster, c’est l’émission gastronomique de France Inter. C’est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts.

Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu’est-ce qu’un gigot bitume ?
Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ?
Comment s’ouvre une bouteille de champagne ?
Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ?
D’où vient l’expression « prendre une biture » ?

En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite. Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique.