Le jeune chef breton dispense des conseils pour réaliser des recettes de saison avec les produits du marché : chou braisé, carottes et olives, bisque d'étrille et oeuf poché, cabillaud en cocotte, ocas et courge au gingembre, endive mi-crue, mi-cuite au chorizo, chips de panais, etc.
來自布列塔尼的年輕主廚帶你深入傳統市場，挑選新鮮當令食材，製作美味佳餚。這位主廚擁有一間小酒館－Youpala Bistrot－正如同本書強調的，Jean-Marie Baudic熱愛穿梭於市場中找尋新鮮蔬果及魚肉烹煮料理，過程中特別注重保留食材的鮮味，並依照季節食材調整食譜，因此在他的酒館裡沒有菜單，只有主廚精心烹調的當令當季佳餚。