講座介紹：

品嚐美食與欣賞音樂的過程有許多相通之處，均為一種「時間上的藝術」，有別於視覺藝術呈現於空間之中。

主廚與作曲家合創搭配音樂的菜餚等，從作曲家以美食為主題創作，到三星主廚與音樂家合作，兩者可相得益彰創造出無限的可能性。

(← 講者蔡倩玟老師2015年新作《食藝：法國飲食文化的風貌與流變》，衛城出版)

以下文字引自 《食藝：法國飲食文化的風貌與流變》出版社介紹：

飲食是一種日常活動，然而法國文化不論在廚藝、餐具、用餐禮儀、上菜方式、酒餚搭配上的講究，或是在烹飪書與美食評論方面的蓬勃發展，都將飲食建構成一門精深學問。此外，將飲食場景融入音樂與繪畫，成為藝術創作的靈感來源，營造出虛實交會的想像空間，更使稍縱即逝的味覺感受得以延續不已，口腹之慾外的豐富意涵往往更引人入勝。

法國飲食文化的深度使它足以成為人類飲食文化的代表，它在不同時空中都曾留下深刻印記，至今影響力未減。在一八一四至一五年漫長的維也納會議中，法國人以盛宴挽救了戰敗後的低落聲望。而日本明治天皇更聘請法籍主廚與外場經理，採用法國料理做為皇宮正式餐宴。今日全球興盛的品酒風潮，也正來自源遠流長的法國葡萄酒文化。法國料理不靠槍炮強權，成為高級料理的世界語言。

講者介紹：蔡倩玟

台大外文系畢。法國巴黎第三大學語言與文化教學博士。

現任國立高雄餐旅大學飲食所副教授。

學術專長為廚藝及品酒專業法語，法國美食學，法語教學，法語語言學。著有「美食考」（2005/2008/2010/，果實/貓頭鷹。簡體版2011，人民郵電出版社）、「食藝」（2015，衛城）及其他相關學術論文。

講座日期：2015年12月26日(六) 14:30
講座地點： 信鴿法國書店 台北市松江路97巷9號1樓
報名：請來信至info@llp.com.tw並註明您的姓名、聯絡電話及參加人數。