來自法國南部港都賽特的藝術家德利安‧鮑爾，要為你們帶來前所未有的藝術體驗……。
想起一頓飯，那些彼此傳遞的菜餚。重建味蕾的記憶，氣味、桌巾的顏色、同桌的臉龐……。
我們的記憶留下了些什麼？
宴席的準備就像一場表演、一場柔和的交響樂，慶祝著料理的製作過程，以及料理背後故事的建構。祖先的食譜在每個人的記憶裏頭如同一個家族的象徵、一道無意識的靈光一再響起。
「維根斯坦曾言道：『在藝術領域裏頭，最適合創作藝術的方法是：甚麼都不做或是做其他的事。』
我呢，我要來為你們料理……。」
因此，德利安開始在台灣四處巡迴，讓台灣人品嚐他祖母最擅長的法式傳統美食－Macaronade*。他的計畫超越美味的料理本身，而是藉由文化交流進行藝術反思。他將一台小發財車改造成移動式廚房，在台灣各大城市或村莊巡迴……。
*Macaronade 為法國賽特當地的傳統美食，由筆管麵搭配由牛肩肉及普羅旺斯風味番茄醬汁製成的料理。
“ Se souvenir d’un repas, des plats qui se passent de mains en mains. Reconstituer les saveurs, percevoir les odeurs, la couleur de la nappe, les visages des convives… Que restet-il de nos mémoires ? Un repas se prépare comme le serait un spectacle, une douce symphonie célébrant le partage du souvenir à la confection du plat, à la construction des narrations qui en découlent. Les recettes de nos aïeux résonnent en chacun comme le caractère d’une famille, une aura inconsciente. ”
“ En art la meilleur façon de faire de l’art, c’est de ne rien faire ou de faire autre chose. ” Ludwig Wittgenstein
“ Moi, je vais cuisiner pour vous... ”
Ainsi, Dorian commence à faire goûter aux Taiwanais le bons plat traditionnel de sa grand-mère: la macaronade méditerranéenne. Son projet dépasse la bonne cuisine, il s’articule autour d’une réflexion artistique basée sur l’échange des cultures. Il s’est équipé d’un triporteur qu’il a transformé en cuisine ambulante pour aller à la rencontre des Taiwanais des grandes villes mais aussi des villages...
Artiste 藝術家 ： Dorian Bauer 德利安‧鮑爾
德利安．鮑爾是一名年輕的藝術家，在艾克斯．普羅旺斯唸完美術大學後，接著前往攻讀巴黎美院，透過巴黎美院輾轉到了台灣藝術大學進行交換。求學過程中舉辦、參與了許多個展及聯展，亦參與國際活動，如巴黎精湛藝術博覽會(Slick Art Fair)、國際當代藝術博覽會(Fiac)、歐洲遺產日(journées du patrimoine)等。多樣的經驗豐富了德利安的藝術發展，並開啟他與各種行業、單位的文化交流。
「我從小在賽特長大，賽特是法國南部一個自古有許多義大利移民從事漁業的地中海港城 我爺爺就是個漁夫。在奶奶說故事的嗓音與料理之間，我找到了結合當代藝術與飲食文化的這個想法。在巴黎美院唸完書後，我希望我的藝術使命超越疆界的限制。透過結合記憶與飲食傳統的行動藝術，讓不同的文化產生連結，一同探討『傳承』與『文化遺產記憶』這些普世特點。」
“Jeune artiste diplômé, j’ai effectué un cycle universitaire aux Beaux Arts d’Aix-en-Provence puis à l’Ecole Nationale Supérieure des Beaux Arts de la ville de Paris, dont un échange universitaire à la National Taiwan University of Arts. Mon parcours m’a permis d’organiser et participer à de nombreuses expositions personnelles et collectives, et des évènements à portée internationale (Slick Art Fair, Fiac, journées du patrimoine). Autant d’expériences développant ma pratique artistique et ouvrant à l’échange entre divers corps de métiers à vocation culturelle.“
“ J’ai grandis dans la ville de Sète, cité portuaire en Méditerranée où Italiens immigrés pratiquaient la pêche. Petit fils de pêcheur, c’est au son des histoires de ma grand-mère et de sa cuisine que m’est venue l’intuition de mêler art contemporain et culture culinaire. Après un parcours complet à l’École Nationale Supérieure des Beaux arts de Paris, je souhaiterai étendre ma vocation artistique au-delà des frontières, en effectuant des projets autour de la mémoire et la tradition culinaire afin de relier des cultures différentes sur un même trait universel : la transmission et la mémoire de l’héritage culturel. ”
Dorian Bauer - site officiel
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