Cet ouvrage se propose de donner un panorama des coutumes alimentaires dans la France urbaine du XIXe siècle, qui ont forgé nos habitudes actuelles. En effet, c'est au XIXe siècle que l'on commence par exemple à consommer régulièrement la pomme de terre, le riz ou les pâtes, et que le service à table se tranforme. Avec des photographies, affiches, peintures et objets d'art de l'époque.
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這本書重塑了十九世紀的法國飲食文化、風俗，這個時代用餐習慣大大影響了今日人們的餐桌，從此時開始法國人開始大量食用馬鈴薯、米飯和麵條，就連上菜的方式也有所轉變。書中附有各種當時的照片、海報、畫作、藝術作品。 "
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