ENTRE LES VIGNES - CONVERSATIONS LIBRES AVEC DES VIGNERONNES ET VIGNERONS DE BOURGOGNE
ENTRE LES VIGNES - CONVERSATIONS LIBRES AVEC DES VIGNERONNES ET VIGNERONS DE BOURGOGNE
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9782955798805
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Entre les vignes : Conversations libres avec des vigneronnes et vignerons de Bourgogne" 《葡萄園間：與勃根地葡萄酒農對談》 在葡萄園間，一席席對話展開…… 你知道你最喜歡的那支酒，是由誰的雙手釀造的嗎？ 這本書採訪了十五位勃根地葡萄酒農，予以他們最大的自由，毫無禁忌地與讀者們談這份他們熱愛的工作。他們穿梭於葡萄園與酒窖，以252頁的篇幅，隨一年四季更迭，公開他們在種植葡萄及釀酒技術上的選擇與背後的原因，當然也向讀者傾訴他們對葡萄酒的愛。這不只是專屬愛酒人的一本書，也是讓我們能夠與這些酒農、釀酒師們面對面認識他們的絕佳機會。 受訪人物：Oronce de Beler, Athénaïs de Beru, Jean-Yves Bizot, Pierre Boillot, Renaud Boyer, Dominique Derain, Pierre Fenals, Emmanuel Giboulot, Thierry Glantenay, Julien Guillot, Antoine Jobard, Marie-Christine et Marie-Andrée Mugneret, Claire Naudin, François de Nicolay et Cécile Tremblay. ENTRE LES VIGNES… C’est l’occasion de donner la parole à ceux qui font le vin que l’on aime, en toute liberté, sans tabou. Ce sont 15 vigneronnes et vignerons de Bourgogne qui s’expriment en totale transparence sur leurs choix, leurs méthodes, leur terroir. C’est un an de travail dans les vignes et dans les caves. Ce sont 252 pages de textes et d’images mettant en avant les quatre saisons. C’est un livre pour les amoureux du vin, mais aussi pour tous ceux qui aiment aller à la rencontre d’artisans passionnés. Les 15 artisans présents dans ce livre ont choisi des voies de viticulture et de vinification différentes, mais ont tous en commun de s’exprimer avec honnêteté sur leurs choix, quels qu’ils soient, et de privilégier la qualité des vins de terroir à la facilité des vins de mode. Les Vignerons : ORONCE DE BELER, ATHÉNAÏS DE BERU, JEAN-YVES BIZOT, PIERRE BOILLOT, RENAUD BOYER, DOMINIQUE DERAIN, PIERRE FENALS, EMMANUEL GIBOULOT, THIERRY GLANTENAY, JULIEN GUILLOT, ANTOINE JOBARD, MARIE-CHRISTINE ET MARIE-ANDRÉE MUGNERET, CLAIRE NAUDIN, FRANÇOIS DE NICOLAY ET CÉCILE TREMBLAY.
VINOCOLORPetit blanc, rosé piscine, rouge léger ou vin orange, choisir un vin par sa couleur, c’est faire abstraction des étiquettes et préférer une approche sensorielle. Grâce à ce nuancier inédit, découvrez les secrets du vin, apprenez à reconnaître leur origine et admirez le travail conjoint de la nature et des vignerons. À travers les fiches techniques de 120 cuvées issues de 15 pays, les auteurs de Vinocolor offrent à boire le vin avec les yeux.1,320/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2406170320001
De la naissance du vin à son élaboration, du choix du vin à sa dégustation et sa présence à travers le monde, ce guide constitue une fabuleuse encyclopédie visuelle. Fanny Darrieussecq et Anaïs Loué vous entraînent dans un panorama complet sur le monde viticole, de façon simple, ludique et pédagogique.
Avec plus de 200 illustrations, découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin !1,650/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2402001893520
LA CARTE DES VINS DE FRANCEUn poster géant pour voir le monde en grand réalisé par le célèbre illustrateur français Mathieu Persan
Une carte grand format informative et décorative, pour identifier toutes les régions viticoles françaises, les vins d'appellation d'origine contrôlée, les couleurs des vins, les températures de service...
Dimension dépliée : 90 x 126 cm550/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2401080320001
ENCYCLOPEDIE HACHETTE DES ACCORDS METS ET BOISSONSCette encyclopédie unique en son genre par son ampleur vous propose pas moins de 5 000 accords entre les mets et les vins bien sûr, mais aussi des accords alternatifs, insolites, avec d'autres boissons : des alcools (bière, whisky, rhum, saké, cocktails...) mais aussi des boissons non alcoolisées (thé, café, sodas...).
Dans cet ouvrage de référence sont détaillés par le menu: - LES GRANDS PRINCIPES D'ACCORDS METS ET VINS : art de la dégustation, l'alchimie entre les mets et les vins, la préparation et le service, les types de vins, les cépages. - LES VINS FRANCAIS : pour chaque région viticole française, illustrée par une cartographie détaillée, est présentée l'intégralité des appellations, le type de vins qu'elles produisent, les cépages qui les composent, leur temps de garde idéal et les mets qui les accompagnent au mieux. - LES VINS ETRANGERS : une description détaillée des meilleurs vins et de leurs accords gourmands des grands pays viticoles d'Europe (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Autriche, Grèce, Hongrie, Suisse) et du Nouveau monde (Etats-Unis, Canada, Argentine, Chili, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande) - LES ACCORDS AVEC LES AUTRES BOISSONS : bière, cidre, cognac, armagnac, calvados, liqueurs, rhum, whisky, saké, tequila, gin, vodka, cocktails, boissons sans alcool - ET AVEC CA QU'EST-CE QU'ON MANGE ? Pour chaque type de mets (apéritif, entrées, charcuteries, foie gras, tartes et quiches, coquillages et crustacés, poissons crus et cuits, boeuf, veau, agneau, porc, abats, pâtes et riz, légumes, sauces, épices, fromages, desserts), sont proposés les accords (di)vins et alternatifs.
Le tout émaillé de 70 RECETTES de grands classiques et de ZOOMS sur le métier de sommelier, sur les cuisines du monde (Asie, Afrique, Amérique...), sur les produits de saisons, sur les grands effervescents du monde....2,750/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2312270320003
