漫畫料理史：穿越古今五十萬年的美味冒險

自從知曉用火，人類就發明了料理。你知道智人曾想像過蒸煮法以及冷凍？美索不達米亞人創造了濃湯、麵包、啤酒以及烤爐？美食與餐桌藝術曾經是政治力量的象徵？地理大發現不只改變世界，也改變了飲食文化？……殖民者從美洲帶回了香料、辣椒、馬鈴薯……葡萄牙傳教士則將油炸的技巧帶至遙遠的武士之國，促成天婦羅的誕生。以上種種皆為全球化的開端。隨著十九世紀工業革命，「資本主義」料理出現，這也是農產食品產業的源頭。然而到了二十一世紀，卻促成反對飲食與料理標準化帶來不良結果的有機及在地飲食革命興起。……從智人到蔬食主義，一場餐桌上的非凡旅程！
這部漫畫甚至提供十個食譜，讓你也可以在家裡炮製古法，做出史前時期的油封鴨！

De Sapiens aux vegans, l'épopée mondiale de nos assiettes
Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ?
Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors rapportent des épices, des piments, la pomme de terre... Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prémices de la mondialisation.
Au XIXe siècle avec la révolution industrielle émerge une cuisine " capitaliste " : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.
Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison. Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.