POUR VOUS SERVIR - LES SECRETS DU "MEILLEUR MAITRE D'HOTEL DU MONDE"
    POUR VOUS SERVIR - LES SECRETS DU "MEILLEUR MAITRE D'HOTEL DU MONDE"
    商品編號: 2203001584541
    商品貨號: 111300342
    商品條碼: 9782379350399
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    商品說明
    Que serait la cuisine étoilée s'il n'y avait pas une réception hors normes pour la mettre en lumière . Que seraient les meilleurs chefs sans un accueil selon les règles de l'art ? Le service à la Française fait toujours référence dans le monde entier, et personne ne l'incarne comme Denis Courtiade, célèbre directeur de salle du Plaza Athénée à Paris et deux fois élu « Meilleur maître d'hôtel du monde ». Dans la salle depuis son plus jeune âge, ce fils de restaurateur a su renouveler le concept même du service et s'engage aujourd'hui dans la transmission de sa passion. Tout en racontant les coulisses des plus grandes tables du monde, l'auteur partage une vision généreuse et décidément contemporaine de son métier. « Denis est le porte-parole de la cuisine d'Alain Ducasse au Plaza Athénée. Il y ajoute son grain de sel : de l'humour et la décontraction apparente de ceux que la technique ne préoccupe plus, tant ils la maîtrisent. » Pascal Baudoin, Est Magazine
    • ISBN-10
    • 2379350396
    • 作者 Auteur
    • COURTIADE DENIS
    • 出版社 Editeur
    • ALISIO
    • 出版年份 Date de parution
    • 16/10/2019
    • 頁數 Pages
    • 219
    • 尺吋 La taille
    • 22.3 x 1.5 x 14.6 cm
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