Onze récits, six poèmes, un petit documentaire photographique, dix traducteurs, et une infinie variété de voix pour dire les traditions culinaires de chaque aire culturelle et surtout les souvenirs et émotions qui leur sont liés, de l’Inde à la Thaïlande et à la Malaisie, de la Chine continentale et Taiwan à l’Indonésie et Singapour, avec un merveilleux détour par la grande tradition orale du Kirghizistan (mais dans une traduction de l’ouzbek et du russe).
Ce nouveau numéro de Jentayu montre bien, une fois de plus, les correspondances et parallèles entre des cultures que l’on a coutume de désigner du vaste vocable d’orientales. Mais ce sont les variations sur le thème général, qui, comme en musique, sont intéressantes...

民以食為天
做菜、準備食材、決定熟度、添加佐料、聚集並協調各道菜餚之間的關係，上菜、享受其中的每種滋味，這一切和創作文學有著同樣的節奏，烹飪就是一種語言。透過或長或短、時斷時起的文字，我們可以從書寫深入一個文化的核心，探索最根本的世界。
最新一期的Jentayu亞洲文學特刊以存在於亞洲國家的飲食文化為題，一共收錄11篇短文、6篇詩作以及1篇攝影專題，帶領讀者從飲食探討與其緊緊相依的民族記憶和共有情感。從印度、泰國到馬來西亞，從中國、台灣到印尼與新加坡，透過法文譯文的引薦，我們得以從美食文學綜觀亞洲世界，開啟前所未有的閱讀體驗。