Les plus beaux spécimens d'une collection unique.. On connîit les collectionneurs de timbres, leur passion discrète, fervente et méthodique. Il existe aussi des collectionneurs d'étiquettes de vin. On les appelle oenographiles, parfois oenosémiophiles ou encore éthylabellophiles. Philippe Parès appartient à leur cercle fermé. Son metier de sommelier l'a conduit à s'intéresser à l'habillage des flacons et l'a aidé à rassembler une collection sans égale de 350000 étiquettes - deux siècles d'embouteillage, les styles et les thèmes les plus variés : les châteaux, bien sûr, mais aussi l'histoire et ses héros, la politique, les sciences, les techniques et leurs conquêtes, les femmes, les artistes, le sport, la faune, la flore... Une telle collection ne pouvait qu'aiguiser la curiosité de l'historien du goût qu'est Anthony Rowley, qui a sélectionné dans ce fonds foisonnant quelque 560 spécimens, parmi les plus anciens, les plus représentatifs et les plus esthétiques. Il a privilégié le Bordelais et la Champagne, avec des incursions dans d'autres vignobles ... et le regard d'Anthony Rowley L'auteur des Français à table relie l'histoire de ces morceaux de papier à l'histoire de l'art, des techniques, de la typographie et à l'histoire tout court, ou l'on trouve le Vatican et sa bibliothèque, Napoléon et son empire, les imprimeurs typographes du XVIIIe siecle et leurs inventions. Au fil des pages, à travers des exemples significatifs, il s'arrête sur leurs discours, explicites ou occultes, sur les noms qu'ils mettent en valeur. Il décrit leurs thèmes, motifs et symboles de prédilection. Des séries exceptionnelles d'étiquettes de grands vins apportent des précisions nouvelles sur la vie de domaines ou maisons de négoce et, au-delà, sur l'histoire du vin, de son commerce et de sa consommation. Un éclairage inédit sur la lettre et l'esprit de l'étiquette, et une introduction à la sémiologie de ce document d'une richesse insoupçonnée, reflet de la société, de ses rêves et de ses mythes 　 　
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