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編號:031000354
書名:BONNES RECETTES DE LA CUISINE YIDDISH + DVD
作者:MAMIE GOLDE
出版社:FOLIES D'ENCRE - CHANTEFABLE EDITIONS
ISBN:2907337653
條碼:9782907337656
出版年:2009/11/13
商品形式:LvDVD
尺寸:150 X 200 X 11 mm
重量:256
頁數:91 pages
台幣定價:920
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會員價:920 元
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Ce " cahier " de recettes n'a pas qu'un but gastronomique, il est aussi une mémoire de l'écriture et du geste culinaire d'un monde perdu : le Yiddishland. Au cours de cette promenade sentimentale où l'humour (épicé), la générosité (assaisonnée) et le langage (savoureux) accompagnent les plats, on goûtera quelques exquises évidences : La nourriture est affaire de culture autant que d'agriculture, le coeur y a sa part autant que le corps, la cuisine, enfin, est à la fois le lieu de résistance aux intégrations et l'espace ouvert de tous les métissages. Dans le DVD offert avec ce livre, Mamie Goldé est aux fourneaux pour deux recettes : dans tous les documentaires culinaires, ce qui est démontré, c'est le talent du chef, condition sine qua non de l'excellence. Si, dans sa petite cuisine, Mamie Goldé cuisine un succulent Clops, elle réussit brillamment à échouer dans la confection du Leka'h. Drôle de film, où l'on voit que la cuisine n'est pas une science exacte, où le spectacle du quotidien triomphe sur la représentation des grands chefs et de leurs ateliers proprets et lisses, où un " raté " rime aussi avec humour.
Les bons recettes de la cvisine Yiddish de Mamie Goldé 猶太阿嬤的私房料理
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