Il y a dix ans, en pleine gloire et au sommet de son art disparaissait tragiquement le tres mediatique chef Bernard Loiseau. Depuis, sa femme Dominique et son talentueux second Patrick Bertron mettent tout en oeuvre pour garder le Relais Loiseau au sommet. Pari gagne, puisque le celebre restaurant de Saulieu a su conserver, contre vents et marees, ses trois etoiles au Michelin. Ce livre est a la fois un hommage a Bernard Loiseau, devoilant les secrets de ses 12 recettes mythiques, et le livre de 50 recettes d'un grand Chef francais, Patrick Bertron, creations originales concues en parfaite adequation avec l'esprit Loiseau.

媒體寵兒名廚貝爾納‧盧索瓦帶著一身榮耀和登峰造極的藝術天份，戲劇化辭世至今已有十年。其遺孀及能幹的副手為了維護餐廳「Relais Loiseau」頂尖的地位，出版了這部作品。這本書的成功，使這間在索利厄區域最知名米淇林三星餐廳屹立於逆風中、渡過低潮。本書同時，公開分享他最令人讚嘆的12道料理當中的秘訣，另外收錄五十道法國名廚派翠克‧貝爾頓的料理，這些原創料理的精神完全與盧索瓦的理念相符，以此向他致敬。