Cet ouvrage présente 800 produits de 110 agriculteurs et éleveurs français, des portraits de chacun d'entre eux ainsi que des thématiques sur la richesse du terroir de la France, notamment sur les vieux métiers de bouche, sur les races anciennes de poules et sur les mots du boucher. Avec de nombreuses adresses pour passer commande.

環遊全法國的美食巡禮！法國從古至今皆以精緻的美食著稱，在這些風靡世界各地饕客味蕾的佳餚背後，是數以千計的在地食材！這本書中一共介紹了110位農民、畜牧行家以及他們所生產超過800種地方食材，這些人奠基了法國料理的根本，成就美味的關鍵。翻開這本書，就好像實際走訪法國的每個角落，去探索這塊土地的寶藏，認識耕種、養殖行家們的專業與用心，同時這本書也傳達許多餐飲的專業知識，是想要深入了解法國飲食產業你不可或缺的必備寶典！