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編號：031001180
書名：HAUTE PATISSERIE - 100 CREATIONS PAR LES MEILLEURS CHEFS PATISSIERS
作者：RELAIS DESSERTS
出版社：LA MARTINIERE BEAUX LIVRES
ISBN：2732463566
條碼：9782732463568
出版年：2017/10/26
商品形式：Incon
尺寸：22,8 x 3,5 x 29,4 cm
重量：0
頁數：384 pages
台幣定價:2,440
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會員價：2,440 元
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Relais甜點協會：集結世界甜點界巨人的菁英協會，成員們都是傑出的甜點界名人，如Pierre Hermé、Jean-Paul Hévin、Frédéric Cassel、Luigi Biasetto，及青木定治等人。這本書籍公開這些甜點師傅100道創意甜點食譜。不只是條列式的步驟，為了讓提高成功率，這些甜點大師親自口述製作這些甜點時的小技巧，通通都附在本書裏頭。快來一窺大師們的食譜！
Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables. Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinoñados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts.
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