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 Ce dictionnaire est un condensé de culture, d'histoires et d'anecdotes autour de la gastronomie, réalisé par le cofondateur des guides Gault & Millau : des grands dîners de Louis XIV à la cour de Versailles aux extravagances contemporaines de la cuisine moléculaire, en passant par la joyeuse bamboche des années 1900 ou la franche convivialité des repas de chasseurs du pays gascon.
這本辭典圍繞著美食主題，搜羅許多相關的文化、歷史和趣談。由戈米蘭美食指南的兩位作者編寫，內容包括：從路易十四在凡爾賽宮前的大庭院舉辦的盛大饗宴，到現代對於分子食物的謬談，亦提及1900年代人們吃喝玩樂的歡愉、喜愛宴飲加斯科涅料理的美食獵人等等。
Cofondateur des guides Gault-Millau, célèbres dans le monde entier, qui lui ont valu notamment le privilège rare d'obtenir la couverture du magazine américain Time, Christian Millau reprend sa fourchette. Il se remet à table après de fructueuses années en littérature, couronnées par l'Académie française pour son fameux Au galop des Hussards. Le site officiel Gault & Millau : http://www.gaultmillau.fr/
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