Gaspachos源自於西班牙南部，陽光充沛的安達路西亞，是一種以蕃茄、大蒜及橄欖油以果汁機打碎，沾著麵包食用的冷湯。這樣的湯品在天氣炎熱的夏天，特別開胃。本書介紹35種冷湯作法，不僅以蕃茄為基底，也以紅蘿蔔、大黃瓜或薄荷葉作為主要食材，是一道簡單方便又富含維生素的料理。

35 recettes de gaspachos, subtilement parfumées et très rafraîchissantes : la vraie recette du gaspacho andalou, les déclinaisons à la tomate (avec ou sans pain, à l' œuf ), toutes les recettes dérivées : tomate-betterave, carotte-coriandre, concombre-menthe Des recettes pour toutes les occasions : apéritif en version boisson ou verrine, entrée en version soupe, desserts en soupe sucrée Des recettes faciles et rapides : on mixe et c'est tout.